シフォンケーキ

                               

keiki.jpg (139805 バイト)

(材料) (一人分重量)
 小麦粉 10
 卵黄
 卵白 15
 砂糖
 水
りんごジャム
 りんご(中1/15個) 20
 砂糖(小さじ2杯弱)
 レモン汁 0.5

シフォンケーキ18cm型1個分

(材料) (18cm型/12人分)
 小麦粉 120グラム
 卵 L4個
 砂糖 100グラム
 水 80グラム
(作り方)

1. 卵を卵黄と卵白に分けます。
2. 卵黄に砂糖1/2量を加え、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜます。水を加えさらに混ぜます。
3. 小麦粉はふるっておきます。もう一度ふるいながら2に加え粉がきちんと混ざるようにしっかり混ぜます。
4. 卵白に残りの1/2量の砂糖を加えつのがたつまでしっかり泡立てます。
5. 4を3回に分けて3に加えます。1回目はしっかり混ぜます。2、3回目はサックリと混ぜます。(分離してない程度に)
6. 5を高い位置から型に流し入れます。型をしっかりもって2〜3回トントンと打ちつけて空気を抜きます。
7. 180℃に温めたオーブンに入れ焼きます。(約30〜40分焼きます)
  焼きあがったらビンに逆さまにして差し込み完全に冷まします。
8. 型からはずして切り分けます。

りんごジャム

1. りんごは皮をむきさいの目に切りレモン汁を加えます。
2. 厚手鍋にりんごを入れ火にかけます。砂糖を加え煮つめます。

一人分
エネルギー 129 キロカロリー
蛋白質 3.5 グラム
脂質 2.4 グラム
塩分 0.1 グラム
食物繊維(総量) 0.6 グラム